BISTECK A LO POBRE

Ingredientes

v 1 Bisteck DE 200 Gr. aproximado

v 1 plátano

v 1 huevo

v Porción de papas para freír

v Tomate y lechuga.

v Arroz sancochado

Preparación

Salsa: en un recipiente echar sillao, ajos, sal y condimentos; luego reposar el bisteck por unos minutos.

Freír a la plancha el Bisteck debidamente condimentado. Freír el plátano y el huevo a gusto del cliente y la porción de papas fritas. 

Sugerencias

v Servir el plato decorando de la mejor manera para impresionar  al cliente.

Acompañar con papas fritas, ensalada al gusto y arroz blanco.

ARROZ CON MARISCOS

Ingredientes

v Diversos mariscos de su elección (conchas, calamar, machas, pulpo, etc.)

v ½ pimiento cortado en tiras.

v 1 cucharada de aceite.

v ½ taza de alverjitas sancochadas.

v Cebolla picada finamente

v 2 cucharaditas de ajos molidos.

v 2 ajíes amarillos.

v 2 tomates pelados y cortados.

v 3 cucharadas de culantro molido.

v 4 tazas de agua

v Arroz sancochado

v Sal, pimienta al gusto.

Preparación

Lavar y sancochar los mariscos. Dorar las cebollas en aceite y agregar el ajo, ají amarillo, los tomates, el culantro, sal y pimienta. Dejar en fuego lento hasta que este la salsa.

En un sartén con un poco de aceite, echar 100 gr. de los mariscos sancochados, el arroz y luego la salsa preparada, saltear por unos minutos y luego servir; adornar con alverjas y el pimiento sancochado en tiras.

Sugerencias

v Presentar a la mesa acompañado de una sarsa criolla

TACU TACU DE FRIJOLES

Ingredientes 

v1 porción de frijol cocido

v 1 porción de arroz cocido y frio

v ½ ají amarillo en tiras

v ½ cucharadita de ajo molido

v ½ cucharadita de ají amarillo molido

v 1 cucharada de pan molido

v Cebolla roja picada en cuadritos

v Aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación

En un poco de aceite freímos la cebolla, ajos y el ají amarillo molido y en tiras. Una vez listo echamos el pan molido, los frijoles y el arroz. Revolvemos hasta que la masa adquiera consistencia y se dore. Sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto.

Sugerencias

Servir con un bisteck a la plancha, huevo frito y plátano frito y zarza criolla.

v  Se puede remplazar el pan molido por galleta molida.

v Servirse una infusión caliente al terminar de saborear este exquisito plato.

ARROZ CHAUFA

Ingredientes

v 200gr de arroz cocido frio

v 100 gr. De pollo cortados en cubos

v 1 huevo batido (en tortilla)

v 1 cucharada de aceite

v Sillao (al gusto del cliente)

v Cebolla china y pimiento picado

v 1 cucharadita de kion molido

v 3 cucharadas de aceite

v Condimentos (ajos molidos, ajino moto y pimienta)

Preparación

En el sartén calentar el aceite y luego freír el pollo, agregar los condimentos mencionados mas el huevo, luego dorarlo un poco 20 segundos mas y echar el arroz frio y  saltear en la sartén , junto con  el Sillao, y antes de servirlo echar  la cebolla china.

Sugerencias

v El arroz debe estar frio

v No matar la cebolla china, solo se debe incorporar al calor y apagar el fuego

v El huevo debe incorporarse directamente durante la fritura del pollo